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ENTREE
Falafel - yaourt - menthe - concombre
ou
Truite des Pyrénées en gravlax - gin - ricotta - wasabi +3 euro
PLATS
. Poisson du jour - légumes vapeurs- bisque de langoustine
ou
. Suprême de volaille - sauce vin jaune - morilles- pasta
DESSERTS
. Pavlova- kiwi - fromage blanc - citron
ou
Assortiment fromage des Hautes Pyrénées + 5 euro
SEMAINE 11
-Entrées-
Sushi - maquereau - xipister - riz - avocat - wasabi - mayo sésame
ou
Tartare de boeuf - pomme de terre fumé - oeuf de truite - crème fraiche
ou
Gnocchi - ail des ours - tallegio - jaune d'oeuf confit - noisette +3 eu
-Plat-
Poulpe - chorizo - épeautre - myrtille
ou
Tournedos porc noir de Bigorre - salsifi - cacahuètes - jus de cochon
ou
Pithivier de filet de boeuf - truffe - foie gras - jus au porto +7
Fromages
Assortiment de fromage affiné des Hautes Pyrénées 12 euro
Fromages et desserts-
Pavlova - ananas -coriandre - fromage blanc
ou
Moelleux chocolat- feuillantine- caramel - cacahuète
ou
Russe - Pralin - Noisette - glace vanille + 3 euros
Mars - Avril 2026
Menu dégustation en 6 temps 62 euro
ENTREE
Truite des Pyrénées en gravlax - gin - ricotta - wasabi
PLAT 1
. Poisson - légumes vapeurs - bisque de langoustine
PLAT 2
Echine de porc noir de bigorre
DESSERT
Pavlova - kiwi - fromage blanc - citron
ou
Assortiment fromage des Hautes Pyrénées
Menu découverte 4 plats 35 euro
SEMAINE 11