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-Entrées-
Pressé de crevette - mayo sésame noir - bisque langoustine - fenouil
ou
Raviole de joue de boeuf - jus bourguignon - mourarde
ou
Foie gras mi cuit de canard - jambon noir de bigorre figues +5 euro
-Plat-
Noix St jacques - potimarron - ventrèche - carbonara - noisette - girolle
ou
Echine de porc noir de bigorre - pomme de terre croustillante - jus saté - sucrine brulé - chimuchuri
ou
Vol au vent - poule noire d'astarac - girolle - vin jaune +5 euro
Fromages
Assortiment de fromage affiné des Hautes Pyrénées 12 EURO
Fromages et desserts-
Poire poché - glace miel - romarin - fromage blanc
ou
Brick feuille - diplomate chocolat noir - glace caramel - dulcey
ou
Riz au lait - vanille - gianduja - cacahuète
Valable jusqu'au 29 NOVEMBRE 2025
Menu dégustation 54 euro
ENTREE
Raviole de boeuf - carotte - moutarde
ou
Foie gras maison mi cuit - figues + 8 euro
PLATS
Lieu noir - pomme de terre - sauce tartare - huile de persil
ou
Volaille - polenta - champignons - jus de poulet - vieux rodez
DESSERTS
Cookie - pécan - chocolat - caramel
ou
Assortiment fromage des Hautes Pyrénées + 5 euro
Menu découverte 4 plats 35 euro
SEMAINE 46