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ENTREE
Carottes rôti - cumin - pistache - yaourt
PLATS
Skrei - choux fleur - Tahini - huile d’olive
ou
Aligot - saucisse - échalotes confite
DESSERTS
Poire poché - diplomate vanille - crumble cacao - sarrasin
ou
Brie à la truffe melanosporum + 5 euro
SEMAINE 4
-Entrées-
Truite des Pyrénées - brioche - avocat - wasabi - mayo romarin
ou
Œuf poche - sauce meurette - champignons bruns - ventreche - croûtons
-Plat-
Raviole - gambas - Combava - fenouil braisé - safran
ou
Le canard
Cromesquis de canard - magret teriyaki - cœur confit - butternut
Fromage et desserts-
Assortiment de fromage affiné des Hautes Pyrénées + 5 euro
ou
Brie de Meaux - truffe melanosporum + 5 euro
ou
Financier noisette - fromage blanc - marron - caramel
ou
Chocolat noir - café - crumble cacao
Valable jusqu'au 4 janvier 2024
Menu dégustation 52 euro
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