-Entrées-
Coquille saint Jacques - pomme de terre - cacahuète - jus de bisque
ou
Veau des Pyrénées - tonnato - vieux rodez - câpres
-Plat-
Encornet - boudin - hollandaise - balsamique
ou
Boeuf - gnocchi de butternut - cèpes - jus de tannat
Fromage et desserts-
Assortiment de fromage affiné des Hautes Pyrénées + 5 euro
ou
Fourme d’ambert - citron - noix - pain
ou
Pomme - tonka - vanille - cacao
ou
Baba à l’Armagnac - pruneaux - chantilly - agrumes
Valable jusqu'au 23 novembre 2024
Menu dégustation 52 euro
ENTREE
Velouté champignons - œuf mollet - soja - croûtons
PLATS
Bisque de langoustine à l’anis - pommé de terre - rouille - moule
ou
Rôti de veau des Pyrénées - risotto de pâte plomb - vieux rodez - persil
DESSERTS
Millefeuille - chocolat - cacahuètes - pécan
ou
Assortiment de fromage des hautes Pyrénées + 5
SEMAINE 44