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-Entrées-
Pressé de crevette - mayo sésame noir - bisque langoustine - fenouil
ou
Raviole de joue de boeuf - jus bourguignon - mourarde
ou
Foie gras mi cuit de canard - jambon noir de bigorre figues +5 euro
-Plat-
Noix St jacques - potimarron - ventrèche - carbonara - noisette - girolle
ou
Echine de porc noir de bigorre - pomme de terre croustillante - jus saté - sucrine brulé - chimuchuri
ou
Vol au vent - poule noire d'astarac - girolle - vin jaune +5 euro
Fromages
Assortiment de fromage affiné des Hautes Pyrénées 12 EURO
Fromages et desserts-
Poire poché - glace miel - romarin - fromage blanc
ou
Brick feuille - diplomate chocolat noir - glace caramel - dulcey
ou
Riz au lait - vanille - gianduja - cacahuète
Valable jusqu'au 29 NOVEMBRE 2025
Menu dégustation 54 euro
ENTREE
Reblochon - pomme de terre fumé - lard
ou
Foie gras mi cuit maison - pore - jurançon +8 euro
PLATS
Cabillaud - poireaux - mimosa - amandes
ou
Rumsteack - cajou - béarnaise - carottes
DESSERTS
Riz au lait - vanille - pécan - cacahuète - caramel
ou
Assortiment fromage des Hautes Pyrénées + 5 euro
Menu découverte 4 plats 35 euro
SEMAINE 49
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