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ENTREE
Cochon - Tonnato - Citron - Câpres
ou
Truite des Pyrénées en gravlax - Gin - ricotta - Wasabi +5 euros
PLATS
Espadon - Ajo blanco - Courgettes - Pesto
ou
Agneau - semoule - estragon - poivron
FROMAGE ( à partager )
. Assortiment de fromages des Hautes-Pyrénées (+12 euros)
DESSERTS
Pêche - Verveine - financier - Fromage blanc
ou
Assortiment fromage des Hautes Pyrénées + 5 euros
SEMAINE 29
-Entrées-
Tomates - Anchois - Chèvre
ou
Ceviche de mulet - Nectarine - Stracciatella
ou
Vitello tonato - Citron - Sauge + 3 eu
-Plat-
. Lieu jaune - courgette - beurre blanc - Pois chiche
ou
. Cru de boeuf - Aubergines fumées - Sésame + 3 eu
ou
. Magret de canard - ajo blanco - haricots verts - girolles - myrtilles
Fromages
Assortiment de fromage affiné des Hautes Pyrénées 12 euro
Fromages et desserts-
Pêche - Verveine - Yaourt grec
ou
Pistache - fraise - sureau
ou
Cookies - chocolat - café
Juillet - aout 2026
Menu dégustation en 6 temps 62 euro
ENTREE
Truite des Pyrénées en gravlax - gin - ricotta - wasabi
PLAT 1
. Poisson du marché
PLAT 2
Tournedos de porc noir de bigorre
DESSERT
Dessert du jour
ou
Assortiment fromage des Hautes Pyrénées
Menu découverte 4 plats 38 euro
SEMAINE 29