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-Entrées-
Xipirons - potimarron - mozzarella - mayo citron
ou
Tartare de boeuf - pomme de terre fumé - oeuf de truite - beurre noisette
ou
Foie gras - poire - vin chaud +5 euro
-Plat-
Maigre - risotto de pomme de terre - chorizo - coquillage - jus de volaille
ou
Canette - chou fleur - tahini - miel - épices
ou
Pithivier de filet de boeuf - truffe - foie gras - jus au porto +7
Fromages
Assortiment de fromage affiné des Hautes Pyrénées 12 euro
Fromages et desserts-
Poire - pain de gêne - amaretto - amandes
ou
Namelaka - chocolat noir - feuillantine - sablé
ou
Mille feuille - vanille - caramel - pécan + 3 euros
Janvier - Février 2026
Menu dégustation en 6 temps 58 euro
ENTREE
Potimarron - oeuf parfait - taleggio - ventrêche - noisette
ou
Foie gras mi cuit maison - poire - sangria +8 euro
PLATS
Truite confite - carottes - orange - hollandaise
ou
Pastachutta -saucisse - jus de tomates -parmesan
DESSERTS
Russe- praliné -glace vanille- noisette
ou
Assortiment fromage des Hautes Pyrénées + 5 euro
SEMAINE 8
ENTREE
Foie gras mi cuit maison - poire
PLAT 1
Truite confite - carottes - orange - hollandaise
PLAT 2
Echine de porc noir de bigorre
DESSERT
Russe - Praliné - glace vanille- noisette
ou
Assortiment fromage des Hautes Pyrénées
Menu découverte 4 plats 35 euro
SEMAINE 8