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ENTREE
Tarte fine tomates - oignons trebons - miel - feta fumée
ou
Truite des Pyrénées en gravlax - Gin - ricotta - Wasabi +5 euros
PLATS
Merlu - fenouil - bisque - rouille -
ou
Veau - petits pois - Gnocchi - Ricotta - citron
FROMAGE ( à partager )
. Assortiment de fromages des Hautes-Pyrénées (+12 euros)
DESSERTS
Fraises - sablé - basilic - vanille
ou
Assortiment fromage des Hautes Pyrénées + 5 euros
SEMAINE 26
-Entrées-
Thon cru- framboise - betterave- raifort
ou
Filet de cochon- anchois - caesar - sucrine
ou
Oeuf carbonnara - girolles- guanciale de porc noir de bigorre + 3 eu
-Plat-
. Maigre - bisque - fenouil - rouille
ou
. Boeuf - béarnaise - Aligot + 5 eu
ou
. Agneau - courgette - ricotta - citron - féta
Fromages
Assortiment de fromage affiné des Hautes Pyrénées 12 euro
Fromages et desserts-
Abricot - miel - thym
ou
Chocolat - cerise - verveine
ou
Banane - caramel - noisette + 3 euros
Mai - Juin 2026
Menu dégustation en 6 temps 62 euro
ENTREE
Truite des Pyrénées en gravlax - gin - ricotta - wasabi
PLAT 1
. Poisson du marché
PLAT 2
Tournedos de porc noir de bigorre
DESSERT
Dessert du jour
ou
Assortiment fromage des Hautes Pyrénées
Menu découverte 4 plats 38 euro
SEMAINE 26