Carta

MENU DU MIDI

ENTREE

Shirashimi - thon cru - avocat - sésame

ou

Truite des Pyrénées en gravlax - Gin - ricotta - Wasabi +5 euros

PLATS

Merlu - sauce tartare - pàdron - pomme de terre

ou

Cochon - béarnaise- carottes rôties - Cajou

FROMAGE ( à partager )

. Assortiment de fromages des Hautes-Pyrénées (+12 euros)


DESSERTS
Financier noisette - fraises Fromage blanc

ou

Assortiment fromage des Hautes Pyrénées + 5 euros

MENU DU SOIR

-Entrées-

Ceviche de bar - crème de haddock - sorbet coriandre- krackers

ou

Asperges vertes- béarnaise - magret séché - oeuf confit

ou

Caccio é pepe - vieux rodez - guanciale de porc noir de bigorre - poivre + 3 eu

-Plat-

. Merlu - grenobloise - asperge blanches - noisette - beurre noisette

ou

. Tournedos de porc noir de bigorre - cromesquis d’aligot - relish - jus de cochon - mayo fumé + 5 eu

ou

. Veau - greuil - gnocchi - ail des ours - petit pois

Fromages

Assortiment de fromage affiné des Hautes Pyrénées 12 euro

Fromages et desserts-

Madeleine - citron -ginger beer - basilic

ou

Mousse au chocolat noir - fleur de sel- glace à l'huile d'olive

ou

Crémeux pistache - fraise - biscuit linzer + 3 euros

Avril - Mai 2026

MENU DU MIDI EN 4 TEMPS

ENTREE

Truite des Pyrénées en gravlax - gin - ricotta - wasabi

PLAT 1

. Poisson du marché

PLAT 2
Tournedos de porc noir de bigorre

DESSERT

Dessert du jour

ou

Assortiment fromage des Hautes Pyrénées

Menu découverte 4 plats 38 euro

CARTE DES VINS